//本文是给中智胜·万有引力餐饮学院的分享讲稿。
谈及营销，基础的知识是4P，而在4P之中，柏伟良教授说，“价格是最后一个P，也是最重要的”，确实，定价是营销的圣杯，看上去简单，确实最艰难的部分。
1、定价多么重要
企业是以盈利为目的的，而“利润=销量*价格-成本”，我们往往把重点放在如何提高销量、降低成本上，而忽视了价格对整个公式的杠杆作用。
综合考虑各种利润的要素，价格的单位变动，对利润的影响要远远超过其他的任何要素变动。
“价格提高1%，利润平均提高10%以上。”
2、定价中常见的误区
我们大部分的定价是基于经验的，我起初也是如此，不过随着知识的增加，我发现很多过往的经验判断缺乏原则和原理的指导，充满了危险性和无知。高明的定价包含了了解事实、产品定位和外围调整的反复过程。定价的方式有很多，但是无知会导致我们只选择最拙劣的哪几种。
常见的有几种：
- 根据成本简单粗暴的确定价格
这个方法在公司新成立时尤为明显，一方式因为确实事实的数据材料做支撑，另一方面是此种方法由来已久又简单方便。但是，根据价格的反应曲线，存在一个利润最大化的价格，而这个最优价格不受固定成本影响，取决于变动成本和顾客对价格的反应。
- 调整价格的方法就是直接涨价或者降价
调整价格有100种方法，但是很多人却选择了最拙劣的方式，比如直接调整货架价格，这种方式会对企业和顾客产生直接的影响——大部分情况下并非好影响。
价格的调整，如果能和营销结合起来，就会有很多的变化。我之前曾写过一篇文章，“降价的100种方法”，介绍了很多调整价格的角度。
- 忽视心理学的定价，认为定价是客观的
3、如何使用Tableau大数据分析
Tableau可以提供大数据分析的各种工具，制作产品的矩阵分布，或者产品的集群分析。
- 波士顿矩阵
产品分析的重要工具之一是产品的矩阵分布，可以清晰地反应每个产品在价格和数量上的相对位置。使用Tableau，简单的拖拽就可以实现分布。
- 价格反应曲线
定价的基本原理是价格反应曲线，通过这个曲线，我们会发现几个基本的原则：
总是存在一个最优的价格、过高和过低的价格都会导致伤害。
精准的定价，始于经验，忠于数据。
Mar 27, 2019
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